境。我從不爭執(zhí)，耐心科普人工養(yǎng)殖規(guī)范、食材處理工藝、營養(yǎng)成分，用真實素材打破謠言與偏見。
我清楚，偏見無法靠爭辯消除，唯有口感與品質，能慢慢打動人心。
**章 辣穿山海，香渡重洋
上線半年，“嶼甲”在國內小眾鹵味賽道站穩(wěn)腳跟。沒有夸張營銷、沒有網紅造勢，僅憑食客口口相傳，銷量穩(wěn)步上漲。訂單從南方城市，慢慢蔓延至北方各省。很多北方食客留言，這是他們第一次吃甲魚，本是抱著嘗試心態(tài)下單，卻沒想到一口淪陷，徹底愛上這份獨特風味。
有人在深夜發(fā)來私信：“以前覺得甲魚又丑又腥，拆開包裝嘗了一口，直接顛覆認知，爆辣味越吃越上癮，裙邊軟糯彈牙，膠原蛋白的香味在嘴里散不開?！?br>還有人評價：“五香味道很適合老人小孩，鹵香溫和不刺激，肉質細嫩不塞牙，沒有多余添加劑，吃著放心?！?br>一條條真誠的評價，堆積成我前行的底氣。我始終記得創(chuàng)業(yè)初心，不止要做好國內市場，更要讓甲魚走向世界，打破國際對中式小眾食材的偏見。
打通國內穩(wěn)定銷路后，我開始籌備跨境出口業(yè)務。初期困難重重，海外飲食文化差異極大，多數(shù)外國人從未接觸過甲魚，甚至將甲魚視作保護類觀賞生物，初期推廣屢屢碰壁。
我?guī)е鴺悠穮⒓訃H食品博覽會，展廳內各國美食琳瑯滿目，精致甜品、腌制肉腸、高端海鮮應有盡有，唯有我的鹵甲魚外形樸素，甚至略顯怪異。來往外國游客大多繞行，眼神里帶著疑惑與排斥，極少有人愿意駐足了解。
開展首日，整整半天，沒有一位外國人主動試吃。同行參展的國內商家勸我放棄，說外國人飲食習慣固定，根本不會接受甲魚，純屬白費功夫。
我沒有妥協(xié)。我拿出分裝小塊的試吃裝，主動走向過往游客，用簡單英文耐心介紹：“人工生態(tài)養(yǎng)殖，無腥味，中式鹵制工藝，兩種口味，天然膠原蛋白，健康美味?！?br>一位來自德國的中年男士，被我反復邀請后，勉強愿意嘗試一小塊五香裙邊。他緊皺眉頭，滿臉戒備，緩慢將肉放入口中。幾秒咀嚼過后，他緊繃的面部慢慢放松，眼神里滿是不可思議。
“這是