張紙推過來，"你那鍋老湯的配方，寫下來交給中央廚房那邊。他們要做標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)刻，以后每家加盟店都用統(tǒng)一的湯底。"
那張紙空白干凈，右下角蓋著聚味樓的公章，上面兩行印刷體小字：配方移交確認(rèn)書。
這鍋老湯是師父傳給我的。師父做了一輩子聚味樓的主廚，退休前把灶臺(tái)和老湯一起交到我手上。那鍋湯從沒斷過火，底料換了幾十次，湯骨一層疊一層，五十年的味道全養(yǎng)在里頭。
聚味樓最貴的那道招牌菜，"金湯獅子頭"，靠的就是用這鍋老湯吊出來的鮮味。食客排隊(duì)三小時(shí)，就為喝那一口湯。
現(xiàn)在陸明遠(yuǎn)要我把配方寫在紙上，交給一家我連名字都沒聽過的中央廚房。
"這個(gè)我交不了。"我把那張紙推回去。
陸明遠(yuǎn)的臉沉下來。"宋瑤，你搞清楚，聚味樓是陸家的產(chǎn)業(yè)，你是陸家的媳婦，你手里的東西就是陸家的東西。"
"這鍋湯是師父傳給我的，不是陸家給我的。"
"你師父也是聚味樓的員工！她的東西就是聚味樓的！"他把椅子往后一推，站起來，"我跟你好好商量，你別不識(shí)抬舉。上市路演下個(gè)月就開始了，投資人要看標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)能的數(shù)據(jù)。沒有這個(gè)配方，整條預(yù)制菜產(chǎn)品線都搭不起來！"
我低頭看了看圍裙上的油點(diǎn)。
"你什么時(shí)候開始管灶臺(tái)上的事了？"我問他。
這話戳著他了。陸明遠(yuǎn)是聚味樓的少東家，**陸建國還在的時(shí)候，他從來不進(jìn)后廚。老爺子五年前走了，他接手酒樓，第一件事就是把后廚的事全甩給我，自己天天跑投資人飯局。聚味樓這五年的口碑全是我撐下來的，他連灶臺(tái)上幾口鍋都數(shù)不清。
"我管的是聚味樓的命。"他用手指敲桌面，"你管的是鍋碗瓢盆。搞清楚誰是老板。"
他從抽屜里抽出另一份文件甩到我面前。上面列著聚味樓全體員工的薪資調(diào)整方案。
前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)，全員加薪百分之十五。因?yàn)樯蚺迥孟铝艘粋€(gè)商務(wù)宴請(qǐng)的長期客戶，每月固定八桌。
后廚團(tuán)隊(duì)，食材預(yù)算減百分之四十，人員編制從十二人壓縮到六人。原因一欄寫著：配合預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化改造，優(yōu)化冗余崗位。
"冗余？"我指著名單上的名字，"趙