第2章 熱情的招待
四合院：破防眾禽后，我廚道登頂
“衛(wèi)東啊，二舅可是等了你一上午，你怎么現(xiàn)在才來(lái)?。 ?br>
李衛(wèi)東趕緊和二舅劉海中解釋，人生地不熟，他也是費(fèi)了很大的勁才找到的。
二舅劉海中聽(tīng)后，一拍腦袋，懊悔道：“哎呀，都是舅舅的失誤，我應(yīng)該去接你的！”
李衛(wèi)東擺了擺手：“沒(méi)事，我這不是找到了嗎?！?br>
二舅劉海中不好意思的笑了笑，然后沖著廚房喊道。
“二大媽，我外甥來(lái)了！
你趕緊把包好的餃子給下了！”
“然后，多炒幾個(gè)雞蛋！”
“我外甥來(lái)了，我要好好的和他喝點(diǎn)兒！”
李衛(wèi)東剛才還在想家里就一個(gè)二舅劉海中嗎？
原來(lái)二舅媽在廚房忙活呢。
餃子和炒雞蛋！
在這個(gè)年代這可都是好東西?。?br>
在1962年的光景里，簡(jiǎn)首是能讓街坊鄰居眼紅半天的稀罕物。
先說(shuō)這餃子。
包餃子得用面粉，可這會(huì)兒的面粉也金貴得很。
這年代糧食供應(yīng)按“粗細(xì)搭配”來(lái)，細(xì)糧（小麥磨的白面）占比極低，多數(shù)時(shí)候憑糧票領(lǐng)的都是玉米面、高粱面這些粗糧。
普通家庭一個(gè)月的細(xì)糧票攥在手里，得掰成幾瓣用，平時(shí)蒸窩窩頭、貼餅子都用粗糧，白面是留著逢年過(guò)節(jié)、家里有病人或者來(lái)了貴客才舍得拿出來(lái)的。
再看餃子餡。
若是肉餡，那更是想都不敢想的奢品。
豬肉、羊肉這些葷腥，得憑肉票才能買，可肉票比糧票還金貴。
城市里每人每月的肉票往往就幾兩，農(nóng)村更是見(jiàn)不著影子，多數(shù)人家一年到頭能聞回肉味就不錯(cuò)了。
就算是素餡，白菜、蘿卜這些冬儲(chǔ)菜在院里窖著，也得省著吃，更別說(shuō)調(diào)餡要放的油了。
這會(huì)兒的食用油也憑油票供應(yīng)，一家一個(gè)月也就幾兩，炒個(gè)菜都得用刷子蘸著油擦鍋，哪舍得往餃子餡里多放？
再說(shuō)炒雞蛋。
雞蛋在這時(shí)候是實(shí)打?qū)嵉摹坝餐ㄘ洝薄?br>
農(nóng)村生產(chǎn)隊(duì)里，家家戶戶養(yǎng)的雞下了蛋，多半要交給隊(duì)里換工分，或者攢著拿到供銷社換鹽、換火柴，自家孩子饞得首哭都未必能吃上一個(gè)。
城里更嚴(yán)，雞蛋憑蛋票供應(yīng)，還得按人頭限量，優(yōu)先給老人、小孩補(bǔ)身子，壯勞力想嘗口雞蛋，得等家里有天大的喜事。
更別說(shuō)“炒”雞蛋——這得費(fèi)油??！
油，那是用一滴少一滴的寶貝。
尋常人家炒個(gè)青菜都得控油，哪敢像這樣把雞蛋打散了，用熱油“刺啦”一炒？
1962年的中國(guó)，還沒(méi)從困難時(shí)期緩過(guò)勁來(lái)。
地里的收成薄，工廠的物資緊。
物資緊缺，所以就得憑票限量供應(yīng)。
啥都得憑票——糧票、肉票、油票、蛋票，甚至連塊肥皂、一尺布都得憑票供應(yīng)。
在這個(gè)吃飽都很不容易的年代。
多數(shù)人家一天三頓就靠粗糧窩窩頭就著咸菜糊弄，能喝上碗稀粥就算不錯(cuò)，哪敢想餃子配炒雞蛋？
看來(lái)，劉海中對(duì)他這個(gè)外甥還真是不錯(cuò)！
說(shuō)到炒雞蛋，愛(ài)看西合院同人文的李衛(wèi)東當(dāng)然知道這是二舅劉海中平時(shí)最喜歡吃的東西了。
二舅劉海中幾乎是頓頓都少不了炒雞蛋。
而且這炒雞蛋只能他吃，除了他的大兒子劉光齊，別人想要吃門兒也沒(méi)有。
他的二舅媽和其他的兩個(gè)兒子劉光天和劉光福也不行。
二舅媽根本不敢違抗二舅劉海中的命令，所以她很聽(tīng)話的不敢吃二舅的炒雞蛋。
劉光天和劉光福則是因?yàn)橥党噪u蛋，而受到了二舅劉海中的**。
只要他倆敢在飯桌上把筷子伸向炒雞蛋，就會(huì)被二舅劉海中用皮帶一頓抽。
至于為什么別人家都吃不起雞蛋，而二舅劉海中頓頓能吃炒雞蛋。
那是因?yàn)樗亩藙⒑Ｖ惺羌t星軋鋼廠少數(shù)的優(yōu)秀鍛工，七級(jí)鍛工。
七級(jí)鍛工的工資每月78元。
一百多人口的95號(hào)大雜院兒，除了八級(jí)鉗工易中海每月的99元工資，二舅劉海中就是院里第二有錢了，收入也算是中上的收入了。
所以才能頓頓吃的起炒雞蛋。
二舅劉海中說(shuō)完，廚房里的二舅媽趕忙應(yīng)聲：“知道了，老劉?！?br>
二舅媽說(shuō)完，李衛(wèi)東看到二舅劉海中瞬間就怒了！
原本還帶著點(diǎn)笑意的臉“唰”地沉了下來(lái)，圓滾滾的小肚子氣的一鼓一鼓的。
沖著二舅媽就是一頓訓(xùn)斥。
“你這是老糊涂了嗎！”
“我跟你說(shuō)過(guò)多少回了！
在家也得叫我二大爺！
二大爺！
你聽(tīng)不懂人話是不是？”
“你聽(tīng)聽(tīng)！
剛才我叫你啥？
二大媽！”
李衛(wèi)東心里嘆了口氣。
二舅劉海中這又是觸發(fā)他的官迷屬性了。
這個(gè)一百多人的95號(hào)大雜院，人太多，街道辦就在院里設(shè)置了三個(gè)管事大爺，讓他們平常處理一下院里的雜事，幫著管理一下院里。
而他的二舅劉海中就是院里的管事大爺中的二大爺。
二舅這是官癮太重了，回家了都不放過(guò)二舅媽，還要讓二舅媽叫二大爺。
不過(guò)好在二舅劉海中對(duì)他的態(tài)度還是不錯(cuò)的，沒(méi)有讓他跟著也一起叫二大爺。
二舅劉海中訓(xùn)斥完，二舅媽嚇得趕緊叫起來(lái)二大爺。
“二大爺，我知道錯(cuò)了！”
“老劉……不！
二大爺，你放心，我以后一定會(huì)注意的！”
“你放心，二大爺！”
二舅劉海中的怒氣這才下降了些，小肚子不再那么鼓了。
“哼！”
“知道就好！”
“以后就看你的表現(xiàn)了！”
“如果再有下次，仔細(xì)你的皮！”
二舅劉海中罵完二舅媽后，轉(zhuǎn)過(guò)頭就是對(duì)著他笑道。
“衛(wèi)東??！”
“你不用叫我二大爺，你就叫我二舅就行了?！?br>
李衛(wèi)東點(diǎn)了點(diǎn)頭，他有些好奇，二舅劉海中對(duì)他好像有些太好了，為什么會(huì)對(duì)自己這么好呢？
于是，他查看起了自己的記憶。
可是找了很久，也沒(méi)找到二舅劉海中為什么對(duì)他這么好的記憶。
……很快，吃飯時(shí)間就到了。
鋁制的大圓盤端上桌時(shí)，還帶著灶火的余溫，盤邊凝著層細(xì)密的白汽。
熱騰騰的餃子擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，個(gè)個(gè)鼓著圓滾滾的肚子，在熱氣里泛著溫潤(rùn)的白。
剛撈出來(lái)的餃子還掛著點(diǎn)透亮的湯汁，白面餃子一個(gè)個(gè)非常的飽滿。
李衛(wèi)東趕緊和二舅劉海中解釋，人生地不熟，他也是費(fèi)了很大的勁才找到的。
二舅劉海中聽(tīng)后，一拍腦袋，懊悔道：“哎呀，都是舅舅的失誤，我應(yīng)該去接你的！”
李衛(wèi)東擺了擺手：“沒(méi)事，我這不是找到了嗎?！?br>
二舅劉海中不好意思的笑了笑，然后沖著廚房喊道。
“二大媽，我外甥來(lái)了！
你趕緊把包好的餃子給下了！”
“然后，多炒幾個(gè)雞蛋！”
“我外甥來(lái)了，我要好好的和他喝點(diǎn)兒！”
李衛(wèi)東剛才還在想家里就一個(gè)二舅劉海中嗎？
原來(lái)二舅媽在廚房忙活呢。
餃子和炒雞蛋！
在這個(gè)年代這可都是好東西?。?br>
在1962年的光景里，簡(jiǎn)首是能讓街坊鄰居眼紅半天的稀罕物。
先說(shuō)這餃子。
包餃子得用面粉，可這會(huì)兒的面粉也金貴得很。
這年代糧食供應(yīng)按“粗細(xì)搭配”來(lái)，細(xì)糧（小麥磨的白面）占比極低，多數(shù)時(shí)候憑糧票領(lǐng)的都是玉米面、高粱面這些粗糧。
普通家庭一個(gè)月的細(xì)糧票攥在手里，得掰成幾瓣用，平時(shí)蒸窩窩頭、貼餅子都用粗糧，白面是留著逢年過(guò)節(jié)、家里有病人或者來(lái)了貴客才舍得拿出來(lái)的。
再看餃子餡。
若是肉餡，那更是想都不敢想的奢品。
豬肉、羊肉這些葷腥，得憑肉票才能買，可肉票比糧票還金貴。
城市里每人每月的肉票往往就幾兩，農(nóng)村更是見(jiàn)不著影子，多數(shù)人家一年到頭能聞回肉味就不錯(cuò)了。
就算是素餡，白菜、蘿卜這些冬儲(chǔ)菜在院里窖著，也得省著吃，更別說(shuō)調(diào)餡要放的油了。
這會(huì)兒的食用油也憑油票供應(yīng)，一家一個(gè)月也就幾兩，炒個(gè)菜都得用刷子蘸著油擦鍋，哪舍得往餃子餡里多放？
再說(shuō)炒雞蛋。
雞蛋在這時(shí)候是實(shí)打?qū)嵉摹坝餐ㄘ洝薄?br>
農(nóng)村生產(chǎn)隊(duì)里，家家戶戶養(yǎng)的雞下了蛋，多半要交給隊(duì)里換工分，或者攢著拿到供銷社換鹽、換火柴，自家孩子饞得首哭都未必能吃上一個(gè)。
城里更嚴(yán)，雞蛋憑蛋票供應(yīng)，還得按人頭限量，優(yōu)先給老人、小孩補(bǔ)身子，壯勞力想嘗口雞蛋，得等家里有天大的喜事。
更別說(shuō)“炒”雞蛋——這得費(fèi)油??！
油，那是用一滴少一滴的寶貝。
尋常人家炒個(gè)青菜都得控油，哪敢像這樣把雞蛋打散了，用熱油“刺啦”一炒？
1962年的中國(guó)，還沒(méi)從困難時(shí)期緩過(guò)勁來(lái)。
地里的收成薄，工廠的物資緊。
物資緊缺，所以就得憑票限量供應(yīng)。
啥都得憑票——糧票、肉票、油票、蛋票，甚至連塊肥皂、一尺布都得憑票供應(yīng)。
在這個(gè)吃飽都很不容易的年代。
多數(shù)人家一天三頓就靠粗糧窩窩頭就著咸菜糊弄，能喝上碗稀粥就算不錯(cuò)，哪敢想餃子配炒雞蛋？
看來(lái)，劉海中對(duì)他這個(gè)外甥還真是不錯(cuò)！
說(shuō)到炒雞蛋，愛(ài)看西合院同人文的李衛(wèi)東當(dāng)然知道這是二舅劉海中平時(shí)最喜歡吃的東西了。
二舅劉海中幾乎是頓頓都少不了炒雞蛋。
而且這炒雞蛋只能他吃，除了他的大兒子劉光齊，別人想要吃門兒也沒(méi)有。
他的二舅媽和其他的兩個(gè)兒子劉光天和劉光福也不行。
二舅媽根本不敢違抗二舅劉海中的命令，所以她很聽(tīng)話的不敢吃二舅的炒雞蛋。
劉光天和劉光福則是因?yàn)橥党噪u蛋，而受到了二舅劉海中的**。
只要他倆敢在飯桌上把筷子伸向炒雞蛋，就會(huì)被二舅劉海中用皮帶一頓抽。
至于為什么別人家都吃不起雞蛋，而二舅劉海中頓頓能吃炒雞蛋。
那是因?yàn)樗亩藙⒑Ｖ惺羌t星軋鋼廠少數(shù)的優(yōu)秀鍛工，七級(jí)鍛工。
七級(jí)鍛工的工資每月78元。
一百多人口的95號(hào)大雜院兒，除了八級(jí)鉗工易中海每月的99元工資，二舅劉海中就是院里第二有錢了，收入也算是中上的收入了。
所以才能頓頓吃的起炒雞蛋。
二舅劉海中說(shuō)完，廚房里的二舅媽趕忙應(yīng)聲：“知道了，老劉?！?br>
二舅媽說(shuō)完，李衛(wèi)東看到二舅劉海中瞬間就怒了！
原本還帶著點(diǎn)笑意的臉“唰”地沉了下來(lái)，圓滾滾的小肚子氣的一鼓一鼓的。
沖著二舅媽就是一頓訓(xùn)斥。
“你這是老糊涂了嗎！”
“我跟你說(shuō)過(guò)多少回了！
在家也得叫我二大爺！
二大爺！
你聽(tīng)不懂人話是不是？”
“你聽(tīng)聽(tīng)！
剛才我叫你啥？
二大媽！”
李衛(wèi)東心里嘆了口氣。
二舅劉海中這又是觸發(fā)他的官迷屬性了。
這個(gè)一百多人的95號(hào)大雜院，人太多，街道辦就在院里設(shè)置了三個(gè)管事大爺，讓他們平常處理一下院里的雜事，幫著管理一下院里。
而他的二舅劉海中就是院里的管事大爺中的二大爺。
二舅這是官癮太重了，回家了都不放過(guò)二舅媽，還要讓二舅媽叫二大爺。
不過(guò)好在二舅劉海中對(duì)他的態(tài)度還是不錯(cuò)的，沒(méi)有讓他跟著也一起叫二大爺。
二舅劉海中訓(xùn)斥完，二舅媽嚇得趕緊叫起來(lái)二大爺。
“二大爺，我知道錯(cuò)了！”
“老劉……不！
二大爺，你放心，我以后一定會(huì)注意的！”
“你放心，二大爺！”
二舅劉海中的怒氣這才下降了些，小肚子不再那么鼓了。
“哼！”
“知道就好！”
“以后就看你的表現(xiàn)了！”
“如果再有下次，仔細(xì)你的皮！”
二舅劉海中罵完二舅媽后，轉(zhuǎn)過(guò)頭就是對(duì)著他笑道。
“衛(wèi)東??！”
“你不用叫我二大爺，你就叫我二舅就行了?！?br>
李衛(wèi)東點(diǎn)了點(diǎn)頭，他有些好奇，二舅劉海中對(duì)他好像有些太好了，為什么會(huì)對(duì)自己這么好呢？
于是，他查看起了自己的記憶。
可是找了很久，也沒(méi)找到二舅劉海中為什么對(duì)他這么好的記憶。
……很快，吃飯時(shí)間就到了。
鋁制的大圓盤端上桌時(shí)，還帶著灶火的余溫，盤邊凝著層細(xì)密的白汽。
熱騰騰的餃子擠得滿滿當(dāng)當(dāng)，個(gè)個(gè)鼓著圓滾滾的肚子，在熱氣里泛著溫潤(rùn)的白。
剛撈出來(lái)的餃子還掛著點(diǎn)透亮的湯汁，白面餃子一個(gè)個(gè)非常的飽滿。